ARSIK IKAN MAS

ARSIK IKAN MAS

ARSIK IKAN MAS

BAHAN-BAHAN:

•  2 ekor ikan mas @750 gr
•  3 buah jeruk nipis, ambil airnya
•  10 batang serai, memarkan
•  20 lembar daun ruku-ruku atau kemangi
•  4 buah bunga kecombrang, jika suka
•  5 lembar daun mangkokan, sobek-sobek kecil

DI HALUSKAN:

•  10 buah cabai merah
•  10 butir bawang merah
•  1 sdm andaliman, jika ada
•  6 butir kemiri
•  10 cm kunyit
•  5 cm jahe
•  5 cm lengkuas
•  2 potong asam (glugur/kandis)
•  1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

•  Setelah ikan dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit.
•  Lumuri ikan dengan bumbu yang dihaluskan, isi rongga perutnya dengan sebagian bumbu  serau dan bunga kecombrang
•  Alasi wajan dengan batang serai, letakkan ikan di atasnya. Letakkan daun kemangi,  kecombrang, daun mangkokan, dan asam potong.
•  Beri air hingga ikan terendam.
•  Masak dengan api kecil hingga matang dan airnya habis