Hucap

Hucap

Hucap

BAHAN-BAHAN:

•  6 buah ketupat (potong-potong)
•  2 buah tahu putih kecil (goreng dan potong-potong)

BAHAN TAMBAHAN:

•  300 gram labu siam (kupas lalu iris halus)
•  150 gram udang (kupas kecil)
•  1 liter santan encer
•  1 ruas lengkuas (memarkan)
•  2 lembar daun salam
•  Minyak goreng secukupnya

DI HALUSKAN:

•  50 gram cabai merah besar (buang bijinya)
•  42 gram bawang merah
•  3 siung bawang putih
•  ½ sdt lada
•  ½ sdt terasi
•  1 sdt garam
•  1 sdm gula merah

TABURAN:

•  20 gram kacang tanah (sangrai)
•  3 butir kemiri

PELENGKAP:

•  Kerupuk merah
•  Kecap manis
•  Bawang merah goreng

CARA MEMBUAT:

• Tumbuk kacang beserta kemiri hingga halus. 
• Panaskan wajan, sangrai kacang dan kemiri hingga aroma harum (angkat dan sisihkan)

SAYUR: 

• Panaskan minyak, silahkan tumis bumbu halus hingga harum. Lalu tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata. Masak hingga harum.
• Tambahkan udang (masak hingga udang berubah warna).
• Selanjutnya, tuangkan santan encer (masak hingga mendidih).
• Kemudian masukkan labu siam, masak hingga matang, lalu angkat.
• Cara penyajian: silahkan siapkan mangkuk saji. Kemudia susun ketupat beserta tahu dalam mangkus. Silahkan siramkan sayur labu siam, kemudian taburkan bubuk kacang, bawang merah goreng, kerupuk dan kecap manis.