DALCA KHAS ACEH

DALCA KHAS ACEH

DALCA KHAS ACEH

BAHAN-BAHAN:

•  150 gram iga sapi
•  150 gram daging sapi
•  100 gram kentang
•  1 batang wortel
•  3 sendok makan minyak samin untuk menumis
•  75 gram terung ungu, jangan dikupas
•  50 gram kacang panjang di potong-potong dengan ukuran 5 cm
•  4 buah cabe hijau dibiarkan utuh
•  3 cm jahe yang dimemarkan
•  ½ butir bawang bombay yang diiris tipis
•  8 buah kapulaga
•  5 cm kayu manis
•  5 lembar daun kari/temurui
•  10 butir cengkih
•  1 lembar daun pandan

DI HALUSKAN:

•  6 butir bawang merah
•  3 siung bawang putih
•  1 sendok teh ketumbar yang disangrai
•  10 cabe merah
•  ½ sendok teh jintan
•  1 sendok teh adas
•  ½ sendok teh merica butir
•  ½ biji pala
•  1½ liter air
•  1 buah tomat, belah 4
•  1 sendok makan garam

CARA MEMBUAT:

•  Pertama daging sapi dan iga sapi dipotong-potong dahulu menurut selera, sisihkan.
•  Potong-potong wortel, terung, dan kentang dengan ukuran yang sama, sisihkan.
•  Kemudian panaskan minyak samin lalu tumis bawang bawang putih, bawang bombay, kayu  manis,     jahe, cengkih, kapulaga, daun pandan, dan daun kari hingga beraroma harum.  Masukkan tomat dan     bumbu halus.
•  Lalu masukkan iga dan daging sapi sambil diaduk sampai daging menjadi kaku.
•  Tambahkan air, masak sampai daging jadi setengah matang.
•  Masukkan sayuran, kemudian masaklah sampai sayuran beserta daging matang. Angkat dan  sajikan.