Ikan Rusip

Ikan Rusip

Ikan Rusip

BAHAN-BAHAN:

•  Ikan segar
•  Garam
•  Gula aren.

CARA MEMBUAT:

• Bersihkan ikan segar dari kotorannya dan dibuang kepalanya.
• Kemudian dicuci sampai benar-benar bersih (keringkan).
• Campuri ikan dengan garam dan diaduk sampai merata.
• Diamkan selama sehari semalam dalam wadah yang tertutup.
• Masak gula aren dalam air sampai larut, kemudian biarkan air gula menjadi dingin.
• Setelah sehari semalam, acar ikan dibuka.
• Campurkan air gula aren dengan acar ikan.
• Kemudian masukan kedalam wadah tertutup dan diamkan selama kurang lebih 1 minggu.
• Jika campuran acar ikan telah menghasilkan aroma khas dengan rasa yang agak asam, maka Rusip siap untuk dikonsumsi.
• Rusip dapat dimakan setelah dimasak, atau tanpa dimasak terlebih dahulu sesuai selera, dengan menambahkan irisan bawang merah, cabe merah dan air jeruk nipis.

SAMBAL RUSIP

BAHAN-BAHAN:

•  3 sendok makan rusip bangka
•  3 buah belimbing wuluh/tomat atau jeruk nipis
•  3 siung bawang putih, diiris tipis
•  5 siung bawang merah, diiris tipis
•  5 buah cabe merah keriting/cabe hijau, diiris serong.

CARA MEMBUAT:

•  Tumis bawang hingga tercium harum.
•  Masukkan irisan belimbing/tomat atau air jeruk nipis.
•  Masukan Rusip dan sedikit air, aduk hingga merata.
•  Tambahkan gula pasir sesuai selera.
•  Tambahkan bumbu penyedap rasa. 
•  Masak sampai matang.