Mie Celor

Mie Celor

Mie Celor

BAHAN-BAHAN:

• Mie telur kering
• 20 ekor udang ukuran sedang, kupas kulitnya, kemudian potong kasar (kulit jangan dibuang untuk membuat kaldu)
• 1 sendok makan ebi kering, kemudian rendam air hangat
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 100 ml santan kental (gunakan yang instan/sachet)
• 2 sendok teh kecap asin
• ¼ sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• minyak goreng secukupnya
• 4 sendok makan tepung terigu, larutkan dalam air sedikit saja

PELENGKAP:

•  Tauge siangi kemudian rebus.
•  Daun bawang secukupnya iris halus
•  Seledri secukupnya kemudian iris halus
•  Telur ayam rebus
•  Sambal rawit (optional)

CARA MEMBUAT:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ebi, dengan menggunakan ulekan dan blender.
• Masukan hasil bumbu halus anda kemudian tumis hingga tercium aroma harum.
• Masukkan udang, kemudian tumis hingga udang berubah warna.
• Masukkan kaldu udang yang anda buat dari kulit udang yang direbus (secukupnya) beserta dengan santan kental, aduk rata dan didihkan.
• Tambahkan bumbu serta larutan tepung terigu, lalu aduk hingga mengental.
• Siapkan piring saji kemudian tata mie telur, tauge, dan telur rebus dalam mangkuk.
• Siram kuahnya ke dalam mie dengan perlahan.
• Taburkan dengan daun bawang dan seledri ke dalam mie yang anda buat.
• Sajikan selagi hangat.

UNTUK 4 PORSI