MODEL IKAN

MODEL IKAN

MODEL IKAN

BAHAN-BAHAN:

•  500 gram ikan giling
•  500 gram tepung sagu tani
•  2 butir telur ayam
•  70 gram tepung terigu
•  5 siung bawang putih (haluskan)
•  2 sendok makan muncung garam halus
•  2 sendok teh muncung gula pasir
•  ½ sendok teh kaldu bubuk
•  200 ml air putih
•  4 buah tahu putih iris menjadi 6 bagian ( tahu ini untuk isi pempeknya )
•  minyak goreng secukupnya untuk menggoreng pempek

KUAH:

•  7 buah  bawang merah
•  4 siung bawang putih
•  2 sendok makan penuh ebi
•  3 sendok makan minyak goreng
•  1 buah bengkoang (iris iris)
•  7 buah jamur kuping (rendam pakai air hangat sampai mengembang, pOtong-potong)
•  7 buah kembang sedap malam (rendam pakai air hangat, potong-potong )
•  Garam secukupnya
•  1 sendok makan gula pasir
•  1/2 sendok makan kaldu bubuk
•  2 Ltr Air

BAHAN PENYAJIAN:

•  mie soun secukupnya
•  timun cacah secukupnya
•  daun seledri secukupnya
•  bawang goreng secukupnya
•  kecap jika suka
•  sambal ( cabai rawit yang digoreng dan di tumbuk kemudian diberi sedikit kuah model )

CARA MEMBUAT:

• Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat adonan tepung terigu terlebih dahulu, caranya adalah campur air, tepung terigu, garam, gula, kaldu dan bawang putih di dalam sebuah panci. 
• Kemudian masak dengan api sedang sampai meletup-letup (Angkat dan dinginkan).
• Setelah adonan tepung terigu dingin, campur dengan ikan giling dan telur, aduk rata.
• Langkah selanjutnya masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diulen. 
• Jika tepung sagu habis dan campuran adonan sudah tercampur rata, maka hentikan proses pengulenannya karena kalau terlalu banyak diuleni pempek akan menjadi keras.
• Bentuk adonan pempek menjadi bulat lalu pipihkan dan isi tahu yang sudah dipotong kemudian bentuk bulat lagi sampai tahunya tertutup (Lakukan langkah tersebut sampai adonan habis).
• Goreng model sampai matang, gunakan api sedang agar model matang merata.
• Jika model sudah jadi, maka kita tinggal membuat kuahnya. Langkah awal yang dilakukan adalah haluskan bawang merah, bawang putih dan ebi kemudian goreng sampai harum.
• Masak air sampai mendidih lalu masukkan bumbu yang sudah di goreng tadi.
• Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk.
• Setelah itu masukkan bengkoang, kembang sedap malam dan jamur kuping. 
• Masak kuah sampai bengkoang, kembang sedap malam dan jamur kuping matang.
• Model dan kuah matang, tinggal disajikan di dalam mangkuk saji. 
• Langkah yang harus di lakukan adalah masukkan model yang sudah di goreng tadi ke dalam kuah model, rebus sebentar sampai model sedikit mengembang. 
• Ambil model dan iris-iris lalu masukkan ke dalam mangkuk.
• Tambahkan mie soun dan kuah beserta isiannya seperti bengkuang, jamur kuping dan kembang sedap malam, kemudian beri cacahan timun dan bawang goreng.
• Model ikan siap di sajikan