Rajungan Asam Pedas

Rajungan Asam Pedas

Rajungan Asam Pedas

BAHAN-BAHAN:

•  1 ekor rajungan, bersihkan
•  3 buah cabe merah keriting, di iris halus
•  2 buah cabe rawit
•  3 buah asam kandis
•  1 batang serai memarkan
•  1 batang cengkeh
•  100 ml santan kelapa kental
•  500 ml air
•  Minyak goreng untuk menumis

DI HALUSKAN:

•  7 buah cabe merah keriting
•  7 butir bawang merah
•  3 siung bawang putih
•  3 cm kunyit
•  2 cm jahe
•  1sdt merica
•  1 sdt ketumbar
•  1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Rebus Rajungan dalam air mendidih sampai cangkangnya berubah warna, angkat lalu tiriskan.
• Panaskan minyak tumis bumbu halus dan serai hingga harum, tambahkan santan, aduk-aduk  agar tidak pecah, rebus hingga mendidih.
• Masukkan irisan cabe merah, cabe rawit hijau utuh, rajungan dan asam kandis, masak hingga  bumbu meresap dan kuah mengental, angkat.
• Sajikan selagi hangat.