SOTO MEDAN

SOTO MEDAN

SOTO MEDAN

BAHAN-BAHAN:

•  Siapkan 3 lembar daun salam segar
•  Siapkan 1 ekor ayam, dan belah jadi 4 bagian
•  Lalu 1 cm lengkuas
•  4 lembar daun jeruk purut
•  Kemudian 3 lembar daun salam
•  Lalu 1 batang serai, dimemarkan
•  Tambah 1 liter santan cair
•  Lalu ½ liter santan kental dari 1 buah kelapa asli
•  Terakhir tambahkan minyak, untuk bahan menumis

BUMBU:

•  1 sdt ketumbar yang bubuk
•  10 butir bawang merah disiapkan
•  7 siung bawang putih disiapkan
•  ½ sdt jintan, disangrai
•  1 sdt merica butiran disiapkan
•  3 centimeter jahe sudah disiapkan
•  Terakhir 1 cm kunyit disiapkan.

TABURAN:

•  Siapkan 3 batang daun bawang, lalu diiris halus
•  Siapkan 2 batang daun seledri, lalu diiris halus
•  Terakhir Bawang goreng, yang secukupnya

PELENGKAP:

•  Siapkan 6 buah telur rebus,lalu kupas – belah jadi dua bagian
•  Siapkan 3 buah tomat merah, lalu potong2
•  3 buah kentang rebus, lalu potong2
•  Tambah Emping goreng,  secukupnya disiapkan
•  sambal rawit yang pedas disiapkan.

CARA MEMBUAT:

• Langkah awal siapkan bumbu-bumbu halusnya, kemudian tumis dengan minyak panas dan tambahkan daun salam, kemudian serai dan daun jeruk sampai berbau harum.
• Selanjutnya masukkan potongan ayam, lalu aduk sampai kaku. kemudian angkat.
• Lanjut semuanya dimasukkan ke dalam panci, Dan tambahkan santan encer yang kemudian rebus diatas api kecil sampai ayam lunak. selesai angkat ayam tersebut.
• Selanjutnya tambahkan santan kental ke dalam rebusan, lalu masak kembali sambil diaduk hingga mendidih, selesai angkat
• Kemudian lumuri ayam dengan setidaknya sedikit garam lalu goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Selesai angkat dan tiriskan. Ayam disuwir kasar. Lalu Sisihkan.
• Terakhir kuah sudah siap dan tinggal di sajikan.
• Langkah Cara Penyajian:
• Hal pertama siapkan mangkuk siap saji, lalu masukkan suwiran ayam, tambah ½ telur, lalu tomat dan kemudian kentang.
• Selanjutnya Siram dengan kuah yang panas.
• Terakhir sajikan dalam keadaan hangat lengkap dengan taburan yang pas serta empingnya, jangan lupa sambal sebagai pelengkap selera.