Pindang Tetel

Pindang Tetel

Pindang Tetel

BAHAN-BAHAN:

•  800 gram daging sapi (campur dengan sandung lamur dan kikil)
•  ± 4 liter air

DI HALUSKAN:

•  1 sendok makan ketumbar
•  1 sendok makan garam atau secukupnya saja
•  1 sendok teh merica
•  4 siung bawang putih
•  5 siung bawang merah
•  2 cm terasi
•  10 cm jahe
•  5 buah kluwak
•  5 buah cabai merah (sesuai selera)
•  Gula Jawa secukupnya
•  Daun salam secukupnya
•  6 buah daun bawang (iris lembut)
•  3 buah serai, ambil dagingnya dan cincang halus
•  Lengkuas secukupnya (memarkan)
•  8 siung bawang merah (iris lembut)
•  Kecap manis secukupnya
•  Minyak goreng secukupnya

CARA MEMASAK:

• Cuci bersih daging sapi. 
• Kemudian cincang kasar sandung lamur dan daging sapinya. Untuk kikil (potong sesuai selera).
• Kemudian rebus daging selama kurang lebih lima belas menit. 
• Masukkan kikil dan sandung lamur (Masak hingga empuk atau air berkurang).
• Sementara itu, tumis daun bawang dan bawang merah yang sudah diiris lembut dengan bumbu halus sampai harum. Jangan lupa masukkan lengkuas, daun salam dan serai. Lalu tiriskan.
• Masukkan bumbu tersebut ke dalam daging yang direbus dan aduk rata sampai tercampur. Tambahkan kecap manis secukupnya.
• Angkat dan sajikan di mangkuk saji. 
• Pindang tetel khas Majalengka siap untuk dinikmati.