Lotek

Lotek

Lotek

BAHAN-BAHAN:

•  300 ml air matang
•  2 sendok teh air jeruk limau
•  daun jeruk purut 8 lembar (iris halus)
•  200 grm kangkung, pisahkanlah batang dan daun nya, rebus lalu tiriskan
•  125 grm kacang panjang, potong sekitar 2 cm, rebus lalu tiriskan
•  150 grm taoge, buang akarnya, rendam dengan air panas lalu tiriskan
•  150 grm kol, buang tulang daun nya, iris kasar, rebus lalu tiriskan
•  150 grm tempe, goreng lalu potong dadu 1 ½ cm
•  3 buah (300 grm) tahu putih berukuran 6 x 6 cm, goreng lalu potong dadu 1 ½ cm
•  150 grm mentimun, potong menjadi 4 membujur, buang bijinya lalu iris tipis

DI HALUSKAN:

•  200 grm kacang tanah lalu goreng
•  cabai rawit merah 7 buah
•  kencur 4 cm
•  100 grm gula jawa lalu sisir
•  1 sendok teh terasi bakar
•  bawang putih 2 siung
•  1 sendok teh gula pasir
•  1 ½  sendok teh garam
•  1 sendok makan air asam jawa

PELENGKAP:

•  Bakwan goreng dipotong-potong sesuai selera
•  Bawang merah goreng untuk taburan
•  Kerupuk udang

CARA MEMBUAT:

• Campurlah bumbu lotek dengan air matang dan air jeruk, 
• masukkan juga daun jeruk dan aduk rata.
• Masukkan sayuran rebus, tahu, potongan tempe dan irisan mentimun lalu aduk rata.
• Kemudian taruh potongan bakwan di atasnya serta taburi bawang goreng. 
• Sajikanlah bersama kerupuk udang.