Sayur Asem

Sayur Asem

Sayur Asem

BAHAN-BAHAN:

•  3 buah jagung manis, masing2 potong jadi 4 bagian
•  3 sendok makan kacang tanah
•  6 buah melinjo
•  1 ikat kacang panjang (potong seukuran korek api)
•  1 buah labu siam ukuran sedang, buang kulitnya potong dadu
•  12 lembar daun melinjo muda
•  3 buah cabe hijau besar, potong ± sepanjang 1 ruas jari
•  1½ ruas jari lengkuas (memarkan)
•  3 lembar daun salam
•  3 sendok makan air asam
•  2 liter air
•  100 gram tetelan sapi, cuci - potong dadu

DI HALUSKAN:

•  4 siung bawang putih
•  5 buah bawang merah
•  2 buah cabe merah
•  1 sendok teh garam
•  1 sendok teh terasi, bakar
•  1 sendok makan gula merah

CARA MEMBUAT:

• Rebus tetelan hingga mendidih, 
• selanjutnya masukkan bahan yang lama masaknya seperti, melinjo, jagung serta kacang tanah. Rebus sampai empuk
• Langkah berikutnya, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas serta cabe hijau lalu diaduk sampai rata
• setelah airnya mendidih kembali, masukkan sayuran lembut, kacang panjang, labu siam dan daun melinjo. Masak sampai lembut atau matang
• Terakhir masukkan air asam jawa dan gula merah, aduk - cicipi.
• Angkat dan siap untuk disajikan