Botok Telur Asin

Botok Telur Asin

Botok Telur Asin

BAHAN-BAHAN:

•  10 butir telur asin mentah
•  10 buah cabe rawit merah
•  2 buah cabe hijau (iris serong)
•  2 buah cabe merah (iris serong)
•  5 cm lengkuas (iris halus)
•  10 lembar Daun salam
•  Daun kemangi secukupnya
•  500 cc santan kental
•  Daun pisang dan lidi untuk membungkus

DI HALUSKAN:

•  3 siung bawang putih
•  5 siung bawang merah
•  2 sdm gula merah
•  Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Campur bumbu halus dengan santan kental (aduk rata dan sisihkan).
• Siapkan gelas, pecahkan telur asin dan taruh dalam gelas.
• Kemudian siapkan daun pisang, tata daun salam di atasnya, tuangi dengan telur asin , beri 2 sdm santan berbumbu, cabai merah, cabai hijau, lengkuas dan cabai rawit merah. 
• Tambahkan beberapa daun kemangi.
• Bungkus dan semat dengan lidi.
• Setelah itu kukus botok dalam panci pengukus hingga matang (± 20 menit) 
• (Angkat dan dinginkan). 
• Botok Telur asin Khas Demak siap disajikan dengan nasi hangat.