Ikan Pais

Ikan Pais

Ikan Pais

BAHAN-BAHAN:

•  1 kg ikan nila (mas, patin, mujair, atau gurame)
•  2 batang serai, memarkan, iris kasar
•  8 lembar daun salam
•  1 tangkai kecil daun kemangi
•  Daun pisang untuk membungkus

DI HALUSKAN:

•  1 jempol (2 cm) jahe
•  1 jempol (2 cm) kunyit
•  3 butir kemiri
•  5 siung bawang putih
•  10 siung bawang merah
•  1 sdt gula pasir
•  2 sdt garam
•  Asam jawa secukupnya (ataujeruk nipis)

CARA MEMASAK:

• Siangi ikan hingga bersih (Cuci & tiriskan).
• Campurkan serai dengan bumbu halus.
• Lumurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ikan, termasuk ke dalam rongga perut ikan.
• Bungkus ikan dengan sepotong daun pisang dan tambahkan 1-2 lembar daun salam, tambahkan daun kemangi.
• Anda juga bisa memasukkan rajangan daun bawang dan beberapa cabe rawit ke dalam paket kukusan (sesuai selera).
• Paket daun pisang dikukus di dalam kukusan selama (±) 1 jam sampai ikan matang.
• Sajikan selagi panas.