Keripik sanjai

Keripik sanjai

Keripik sanjai

BAHAN-BAHAN:

•  Ubi singkong (potong tipis), 500 g
•  Garam dapur secukupnya
•  Minyak goreng secukupnya

BAHAN SAMBAL:

•  Cabe merah (buang bijinya), 20 buah
•  Bawang putih, 5 siung
•  Gula pasir putih, 5 sdm
•  Cuka makan, ½ sdm

CARA MEMBUAT:

• Terlebih dahulu kupas singkong dari kulitnya, potong tipis-tipis, lalu bersihkan. Kemudian taburi potongan singkong dengan garam dapur dan diamkan sekitar 10 menit agar garam meresap merata.
• Setelah itu, panaskan minyak lalu goreng potongan singkong hingga matang dan garing renyah. Angkat dan tiriskan. Goreng hingga semua potongan singkong habis.
• Selanjutnya, siapkan sambal keripik sanjai balado dengan cara meumbuk semua bahan bumbu sambal sampai halus dengan tambahan cuka makan, aduk rata.
• Kemudian tumis bumbu halus sambal hingga matang dan tiriskan.
• Setelah sambal jadi, campurkan keripik singkong yang sudah digoreng garing bersama dengan bumbu halus sambal tumis hingga tercampur rata.
• Keringkan keripik dan simpan dalam toples.