Keumamah Ikan kayu khas Aceh

Keumamah Ikan kayu khas Aceh

Keumamah Ikan kayu khas Aceh

BAHAN-BAHAN:

•  500 gram ikan tongkol kering ( ikan kayu, eungkot kayee )
•  100 gram kentang

BUMBU:

•  50 gram asam sunti
•  25 gram cabai merah
•  25 gram cabai hijau (biarkan utuh)
•  50 gram bawang merah
•  2 siung bawang putih
•  1 kelingking kunyit
•  Garam secukupnya
•  5 lembar duan jeruk nipis
•  1 tangkai daun kari
•  200 ml minyak kelapa

CARA MEMASAK:

•  Ikan kayu di sayat tipis-tipis, atau di suwir-suwir , lalu di rendam di air panas sampai lunak  kembali
•  Bumbu-bumbu keculai cabai hijau , daun jeruk nipis dan daun kari di haluskan . tumis bumbu  halus dengan sedikit minyak sampai matang.
•  Tambahkan minyak kelapa, masukan ikan kayu. Masukan kentang, kacang panjang, dan cabai  hijau utuh. Tambahkan air bila di perlukan. Masak sampai mendidih.
•  Bila kurang menyukai masakan yang berminyak. Penggunaan minyak kelapa dapat di kurangi  sebanyak mungkin – misalkan hanya satu sendok makan untuk menumis bumbu dan pemasakan  di lakukan dengan air , sajikan dengan nasi pulen panas.