Patin Brengkes Tempoyak

Patin Brengkes Tempoyak

Patin Brengkes Tempoyak

BAHAN-BAHAN:

•  1 kg ikan patin, bersihkan, potong-potong
•  200 gram tempoyak
•  Bumbu, haluskan :
•  6 buah cabai merah
•  5 buah cabai rawit
•  4 butir bawang merah
•  1 siung bawang putih
•  10 g kunyit
•  10 g lengkuas
•  1 ½  sdt garam
•  ½ sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:

• Campur rata bumbu halus dan tempoyak. Lumuri ikan patin dengan bumbu tempoyak. Diamkan selam 1 jam agar bumbu meresap.
• Bungkus ikan beserta bumbu dengan daun pisang. Kukus hingga matang atau selama ± 60 menit. Angkat.
• Bakar pepes di atas bara api, atau dengan grill pan hingga daun pisang sedikit mengering. 
• Angkat & sajikan.