Udang Brengkes Tempoyak

Udang Brengkes Tempoyak

Udang Brengkes Tempoyak

BAHAN-BAHAN:

•  1 kg udang besar, kupas pisahkan ekor dan duri kepala
•  10 buah belimbing, iris melintang tipis
•  100 gr daun kemangi segar, siangi
•  Daun pisang, untuk membungkus

BUMBU:

•  2 cm jahe
•  2 sdt terasi goreng sangrai
•  2 sdt garam
•  2 sdt gula jawa sisir halus
•  6 siung bawang putih
•  8 cm kunyit, bakar
•  100 gr kemiri
•  200 gr cabai merah
•  300 gr tomat

CARA MEMBUAT:

• Haluskan semua bumbu, lalu campurkan dengan udang, aduk rata. 
• Bagi menjadi 12 bagian.
• Letakkan tiap bagian adonan di atas daun pisang, beri daun kemangi dan belimbing sayur di atasnya.
• Bungkus daun pisang seperti lontong, lalu rapatkan ujungnya dengan lidi.
• Kukus selama 20 menit. Angkat. 
• Panggang di atas bara api hingga kering dan beraroma harum.