Pempek Kapal Selam
Pempek Kapal Selam
BAHAN-BAHAN:
- Daging ikan tenggiri 500 g (haluskan terlebidahulu)
- Tepung sagu halus 500 g
- Telur ayam 2 buah (untuk adonan)
- Garam halus secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Air es atau air dingin 250 ml
- Vestin 1 sendok teh
- telur secukupnya (untuk isi pempek)
CARA MEMBUAT:
- Siapkan wadah untuk mencampurkan ikan tenggiri, telur, vetsin dan garam dalam satu adonan,
- Selanjutnya tuangkan air es secara perlahan kedalam adoanan sambil mengaduk-aduknya secara perlahan sampai kalis
- Lanjutkan dengan mencampur tepung sagu kedalam adonan yang sudah diberi air kemudian aduk-aduk hingga kalis dan adonan bisa dibentuk, bila adonan terlalu encer dan tidak bisa dibentuk tambahi lagi tepung sagu, sampai adonan bisa dibentuk
- Buat adonan tadi seperti mangkuk di atas tangan yang lebar, kemudian masukan telur kuningnya saja kalau bisa, kemudian tutup atau rekatkan kedua ujungnya, lakukan hingga adonannya habis
- Mulai didihkan air untuk merebus adonan tadi hingga sangat mendidih agar adonan pempeknya seperti yang kita inginkan,
- Masukan satu persatu adonanya, tunggu hingga adonan pempeknya timbul ke atas, kemudian angkat adonanya dan tiriskan
- Bila adonan sudah dingin dan kering, panaskan minyak goreng sampai mendidih, Kemudian masukan adonanya tunggu adonan pempek hingga matang, biasanya agak sedikit berubah warna kecoklatan
- Angkat pempek yang sudah matang,
- Sajikan dengan tambahan mie, bihun, timun, cuka pempek.
0 Comments