Pempek Lenjer

Pempek Lenjer

Pempek Lenjer

BAHAN-BAHAN:

•  500 gram daging ikan tenggiri (potong kecil)
•  100 ml air es
•  2 sdt garam
•  4 sdm tepung terigu
•  125 gram tepung tapioka
•  ½ sdt bumbu penyedap

CUKA:

•  300 gram gula aren , serut
•  5 buah cabai rawit merah
•  750 ml air
•  10 siung bawang putih 2 sdm ebi sangrai
•  ½ sdt garam

CARA MEMBUAT CUKA:

• Rebus gula aren bersama air serta garam sampai gula larut. 
• Lalu haluskan cabai, bawang serta ebi sangrai. 
• Kemudian masukkan ke dalam rebusan gula. 
• Setelah itu rebus kembali sampai kuah cuko mengental dan terasa harum.
• Lalu angkat.

CARA MEMBUAT MPEK MPEK:

• Langkah pertama, 
• haluskan ikan dengan menggunakan blender sampai lembut. 
• Lalu campur daging ikan bersama air es, garam serta bumbu penyedap, kemudian aduk rata sampai lengket. 
• Setelah itu tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka, lalu uleni sampai tidak lengket di tangan dan bentuk adonan menjadi bulat lonjong. ( supaya adonan tidak menempel saat di bentuk, terlebih dahulu lumuri tangan dengan tepung tapioka).
• Didihkan air sampai mendidih. 
• Lalu masukkan dan rebus adonan hingga matang (mengapung), Lalu angkat, tiriskan, 
• kemudian potong-potong lenjer (atau tidak dipotong juga boleh), 
• setelah itu goreng di dalam minyak panas dengan api besar sampai mengembang dan berwarna kecokelatan. 
• Kemudian angkat, 
• Lalu sajikan lenjer bersama mentimun dan cuka yang dibuat sebelumnya.