Pindang Ikan patin

Pindang Ikan patin

Pindang Ikan patin

BAHAN-BAHAN:

•  2 ekor ikan patin ukuran sedang, potong menjadi empat bagian
•  750 ml air
•  100 gr nanas, potong dadu
•  2 ruas jari lengkuas, memarkan
•  1 batang serai yang telah dimemarkan
•  3 lbr daun salam
•  2 lbr daun kunyit
•  3 batang daun kemangi
•  1 batang daun bawang, iris-iris
•  4 sdt air asam jawa
•  2 sdt garam
•  6 siung bawang merah
•  1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
•  5 buah cabai keriting
•  3 siung bawang putih
•  1 sdm terasi matang

CARA MEMBUAT:

• Giling bumbu halus berupa  cabai keriting, terasi, bawang putih, tomat, dan bawang merah, sisihkan dahulu.
• Tumis bumbu pindang patin bersamaan dengan nanas potong, tuang air asam jawa, tambahkan air ketika bumbu sudah harum dan matang.
• Masukkan serai, daun kunyit, daun salam, dan lengkuas, didihkan kembali.
• Masukkan ikan patin ke dalamnya, tambahkan garam, aduk hingga bumbu pindang meresap ke dalam patin.
• Tambahkan daun kemangi dan cincangan daun bawang, aduk hingga merata, masak sampai ikan patin matang.
• Sajikan pindang patin bersama nasi hangat.