Ayam bekakak

Ayam bekakak

Ayam bekakak

(Untuk 4 Porsi)

BAHAN-BAHAN:

•  1 ekor (600 gram) ayam kampung, dibelah dua melebar tidak putus
•  2 siung bawang putih, haluskan
•  4 cm kunyit, dibakar, haluskan
•  1 1/2 sendok teh garam
•  2 sendok makan Kecap Manis
•  1 sendok makan gula merah yang sudah disisir
•  400 ml air
•  3 sendok makan minyak untuk menumis

DI HALUSKAN:

•  4 buah cabe merah besar
•  9 butir bawang merah
•  2 siung bawang putih
•  2 cm jahe
•  1/2 sendok teh ketumbar
•  5 butir kemiri, disangrai

CARA MEMASAK:

• Lumuri ayam dengan bawang putih, kunyit dan garam. 
• Diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak. 
• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Tuang air, didihkan.
• Masukkan ayam, Kecap Manis, gula merah dan garam (Masak sampai meresap).
• Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kering.