Bandeng presto

Bandeng presto

Bandeng presto

BAHAN-BAHAN:

•  1 kg ikan bandeng segar (bersihkan)
•  350 ml air
•  2 butir telur (kocok lepas)
•  Minyak goreng secukupnya
•  Daun pisang secukupnya (untuk alas panci presto)

DI HALUSKAN:

•  15 butir bawang merah
•  6 siung bawang putih
•  5 cm kunyit
•  2 ibu jari lengkuas (diparut)
•  3 sendok makan ketumbar (disangrai)
•  2 sendok makan garam
•  4 lembar daun salam

CARA MEMBUAT:

• Haluskan bumbu-bumbu di atas (kecuali daun salam biarkan utuh), 
• Lalu lumuri ikan bandeng menggunakan bumbu yang dihaluskan tersebut hingga benar-benar rata.
• Taruh daun pisang secukupnya di dasar panci presto, lalu masukkan bandeng yang sudah dilumuri dengan bumbu ke dalam panci, masukkan juga daun salam. 
• Selanjutnya masukkan air secukupnya sebatas atau di bawah alas bandeng.
• Tutup panci presto sampai benar-benar rapat, 
• Lalu masaklah bandeng dengan tekanan penuh dengan waktu kira-kira 30 menit sejak panci mulai mendesis. angkat panci dan diamkan beberapa saat hingga dingin. 
• Jika sudah dingin bukalah tutup panci dan angkat bandeng presto dari panci dan tiriskan.
• Selanjutnya untuk pengolahan sederhana, lumuri ikan bandeng presto dengan kocokan telur, lalu gorenglah hingga berwarna kekuningan, 
• jika sudah matang segera angkat dan sajikan.