Gudeg Koyor

Gudeg Koyor

Gudeg Koyor

BAHAN-BAHAN:

•  ¾ liter air kelapa
•  ½ kg koyor sapi
•  2 lembar daun salam
•  2 lembar daun jeruk
•  2 cm jahe
•  4 cm lengkuas yang dimemarkan
•  1 sdt garam
•  1 sdt air asam
•  1 sdm gula merah
•  Minyak goreng secukupnya

DI HALUSKAN:

•  3 siung bawang putih
•  6 butir bawang merah
•  4 butir kemiri
•  1 sdt ketumbar
•  2 sm kunyit

CARA MEMBUAT:

• Cuci bersih daging koyor (Sisihkan).
• Rebus 1 liter air bersama koyor, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan garam sampai matang. Buang airnya dan angkat. Diamkan agak dingin.
• Potong-potong daging dengan ukuran sesuai selera.
• Campur bumbu halus, gula merah, garam, daun salam, lengkuas dan air kelapa. Aduk rata.
• Masukkan jeroan dan masak sampai semua bumbu tercampur dan meresap (Masak sampai empuk)
• Setelah itu, angkat dan goreng sebentar.
• Sajikan di piring saji bersama sambal goreng dan tahu.