Bubur ayam Bunut

Bubur ayam Bunut

Bubur ayam Bunut

BAHAN-BAHAN:

•  beras 300 gram
•  garam 1 sdm
•  santan 750 ml sari 1/2 butir kelapa
•  daun salam 2 lembar
•  kaldu ayam 750 air (terbuat dari rebusan tulang ayam)

HALUSKAN:

•  1 sdt merica
•  kemiri 5 butir
•  minyak 3 sdm untuk menumis
•  garam 1 1/2 sdt
•  kunyit bakar 3 cm
•  bawang merah 8 butir
•  bawang putih 4 siung
•  lengkuas 3 cm, memarkan
•  serai 1 batang, memarkan
•  daun salam 2 lembar
•  daun jeruk 3 lembar
•  air 600 ml

PELENGKAP:

•  kacang kedelai goreng
•  Telur ayam (rebus setengah matang)
•  bawang goreng
•  daun bawang iris
•  seledri (iris)
•  cakwe (iris tipis)
•  ayam goreng (suwir-suwir)
•  kerupuk kanji
•  kecap manis

CARA MEMBUAT:

• Campur beras dengan santan dan air kaldu juga garam dan daun salam kemudian masak hingga menjadi bubur.

KUAH KUNING: 

• Cara membuatnya haluskan bawang merah, merica, bawang putih kemiri, kunyit bakar dan garam. 
• Tumis bumbu hingga harum kemdia tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, lengkuas dan serai, tumis lagi hingga matang dan tuangkan air kemudian tunggu hingga mendidih kemudin angkat.

PENYAJIAN:

• Masukkan bubur panas sedikit kedalam mangkuk lalu pecahkan telur setengah matang dan taruh pada bagian tenganya, 
• tutup dengan bubur panas kemudian siram dengan kuah kuning. 
• Tambahkan suwiran ayam, kacang kedelai juga beberapa pelengkap lainnya. 
• Sajikan bersama kerupuk kanji.