Combro

BAHAN-BAHAN:

BAHAN ISI:

CARA MEMBUAT ISI:

Haluskan bahan isian combro yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan.
Setelah halus, siapkan wajan penggorengan yang sudah diberi minyak goreng secukupnya,
panaskan di atas kompor dengan nyala api sedang.
Setelah minyak goreng panas, masukkan bumbu tersebut ke dalam wajan dan tumislah bumbu tersebut hingga mengeluarkan aroma yang harum.
Kemudian tambahkan merica, oncom, garam, gula pasir, dan daun bawang ke dalam wajan.
Aduk – aduk dan tumis kembali semua bahan tersebut hingga tercampur secara merata.
Setelah dirasa sudah matang, angkat dan sisihkan.

CARA MEMBUAT:

Kupas kulit singkong dan kemudian cuci hingga bersih dengan menggunakan air yang mengalir.
Parut singkong lalu peras airnya. Ambil singkong dan buang air perasaannya.
Kemudian parutlah kelapa tua lalu taruhlah pada sebuah wadah atau mangkuk, campurkan bersama dengan parutan singkong dan uleni hingga semua bahan tercampur merata.
Lalu tambahkan tepung kanji, irisan daun bawang, dan garam ke dalam adonan tersebut. Aduk – aduk kembali hingga adonan tercampur sempurna, tiriskan dan buang airnya lagi.
Setelah itu ambillah satu kepal tangan adonan singkong yang dicampur dengan parutan kelapa sebelumnya, lalu pipihkan dan tambahkan dengan bahan isian combro yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam adonan.
Kemudian gulung adonan hingga menutupi bahan isian dengan rapat dan bentuklah adonan menjadi lonjong.
Selanjutnya yaitu goreng adonan combro tersebut dengan menggunakan wajan penggorengan yang sudah diberi minyak goreng dan dipanaskan sebelumnya hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan, lalu susun atau taruhlah combro yang sudah digoreng di atas piring saji.
Combro khas Bandung sudah siap disajikan.

RESEPKU