Es Cendol

Es Cendol

Es Cendol

.

BAHAN-BAHAN:

•  100 gram tepung beras.
•  20 gram tepung hunkwe.
•  50 gram tepung kanji.
•  100 ml air dari sari daun pandan.
•  100 ml air dari sari daun suji.
•  500 ml air matang.
•  ¾ sdm air kapur sirih.
•  ½ sdm garam halus.

BAHAN SANTAN:

•  1,5 liter santan kelapa.
•  2 lembar daun pandan (± 20 cm kemudian ikat simpul). 
•  1 sdt garam halus.

BAHAN GULA:

•  250 ml air.
•  500 gram gula merah (sisir halus).
•  75 gram gula pasir.
•  2 lembar daun pandan (± 20 cm kemudian ikat simpul). 

PELENGKAP:

•  Kerukan daging kelapa muda.
•  Irisan daging buah nangka yang telah matang.
•  Nata de coco.
•  Serutan batu es.

CARA MEMBUAT:

• Masukkan tepung beras, tepung hunkwe, tepung kanji, air dari sari daun pandan dan daun suji, serta air kapur sirih kedalam sebuah panci sambil diaduk rata, 
• kemudian masak hingga adonan mengental. 
• Setelah adonan cendol mengental, siapkan air matang didalam sebuah ember atau baskom kecil kemudian letakkan cetakan cendol diatasnya. 
• Selanjutnya tuangkan adonan cendol didalam cetakan, kemudian tekan cetakan hingga adonan cendol keluar dari cetakan dan membentuk serutan-serutan kecil. Lakukan hingga adonan cendol habis. 
• Selanjutnya ambil cendol yang sudah jadi kemudian tiriskan.

CARA MEBUAT SANTAN: 

• Masak semua bahan untuk membuat santan kelapa sampai mendidih tetapi jangan dimasak hingga santannya pecah. Setelah air santan masak lalu tiriskan.

CARA MEMBUAT GULA: 

• Masak semua bahan untuk membuat larutan gula merah sambil diaduk hingga air gula merah mendidih. 
• Setelah air gula merah mendidih kemudian angkat lalu tiriskan.

PENYAJIAN:

• Siapkan mangkuk ukuran sedang kemudian masukkan serutan batu es lalu tambahkan pula cendol, kerukan daging kelapa muda, irisan nangka, serta nata de coco secukupnya. 
• Selanjutnya beri larutan gula merah dan air santan kedalam mangkuk. 
• Es cendol sudah siap untuk disantap.