Dorokdok

Dorokdok

Dorokdok

BAHAN-BAHAN:

•  Kulit sapi sebanyak 1 kilogram
•  Air kapur secukupnya untuk merendam kulit
•  Bawang putih secukupnya
•  Garam kurang lebih 50 gram
•  Gula pasir kurang lebih 25 gram
•  Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Rendam kulit sapi yang telah dibersihkan ke dalam air kapur.
• Setelah direndam dalam air kapur selama dua hari, kerok bulu-bulu yang melekat pada kulit sapi hingga bersih dengan menggunakan pisau.
• Jemur kulit sapi langsung di bawah sinar matahari. Agar kering sempurna, kulit dijemur dengan posisi dibentangkan.
• Setelah kering, potong-potong kulit sapi sesuai kehendak Anda.
• Buat bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang putih ditambah dengan garam dan gula pasir untuk menambah rasanya.
• Masukkan bumbu halus tersebut ke dalam panci, lalu tambahkan air dan kulit sapi yang telah dipotong-potong. Lalu aduk hingga rata.
• Rebus bahan-bahan tersebut hingga matang.
• Setelah matang, kulit sapi yang telah dibumbui tersebut kembali dijemur.
• Jika telah kering, kulit sapi siang digoreng.
• Pertama-tama panaskan minyak goreng dengan menggunakan api kecil. Lalu goreng hingga kulit sapi mekar.
• Untuk membuatnya mekar sempurna serta bertekstur renyah, goreng kembali kulit sapi dengan menggunakan minyak panas hingga menjadi kerupuk kulit.
• Setelah matang, segera angkat dan tiriskan.