Empal Gentong

Empal Gentong

Empal Gentong

BAHAN-BAHAN:

•  200 gr daging sapi yang masih segar dan berkualitas baik
•  200 gr jeroan sapi yang sudah bersih ( potong-potong )
•  2 cm lengkuas ( memarkan )
•  3 lembar daun salam ( cuci bersih )
•  1 batang serai ( memarkan )
•  2 cm jahe ( memarkan )
•  4 siung bawang putih ( haluskan )
•  6 butir bawang merah ( haluskan )
•  2 cm kunyit ( haluskan )
•  1/2 sendok teh ketumbar sangrai ( haluskan )
•  2 butir kemiri sangrai ( haluskan )
•  2 cm kayu manis
•  2 liter santan kelapa
•  garam secukupnya
•  gula pasir secukupnya
•  penyedap rasa secukupnya
•  air untuk merebus secukupnya
•  minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Potong daging sapi dengan ukuran sesuai selera kemudian dicuci bersih (tiriskan)
• Rebus daging sapi dan jeroan sapi secara terpisah sampai benar-benar matang dan empuk
• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
• Masukkan lengkuas, batang serai, jahe, daun salam dan kayu manis, aduk sampai layu
• Tuang santan kedalam bumbu yang ditumis sampai mendidih sambil diaduk-aduk
• Masukkan daging sapi dan jeroan yang sudah direbus kedalam bumbu
• Tambahkan gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata
• Diamkan sampai bumbu meresap dan matang
• Empal gentong siap disajikan