Gulai Taboh

Gulai Taboh

Gulai Taboh

BAHAN-BAHAN:

•  300 gram udang sedang, kupas, sisakan ekornya
•  100 gram ubi rambat kuning, potong 2×2 cm
•  100 gram jagung muda, iris serong
•  100 gram kacang panjang, potong 2 cm
•  100 gram jagung manis pipil
•  1 genggam daun kemangi
•  1 liter santan
•  Minyak goreng untuk menumis

BUMBU-BUMBU:

•  4 buah cabai merah, iris serong
•  2 lembar daun salam
•  1 batang serai, memarkan
•  1 cm lengkuas, memarkan
•  ½ sendok teh terasi
•  1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

• Masak santan bersama daun salam, serai, lengkuas dan terasi, aduk hingga mendidih.
• Masukkan jagung pipil, ubi rambat, garam dan gula pasir, masak hingga ubi setengah matang.
• Tumis cabai merah hingga layu. 
• Masukkan udang, masak hingga berubah warna, angkat, tuang ke dalam rebusan santan, aduk rata.
• Tambahkan jagung muda dan kacang panjang ke dalam santan, masak hingga matang, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat. 
• Sajikan.