Kerak Telor

Kerak Telor

Kerak Telor

BAHAN-BAHAN:

•  Bawang goreng untuk topping.
•  Bawang merah 30 gr, di goreng kering.
•  Ebi udang 15 gr, di seduh, lalu di sangrai, lalu haluskan.
•  Air bersih 250 ml.
•  Minyak goreng 1 sdm.
•  Telur bebek 5 butir.
•  Kelapa parut 100 gr, sangraai untuk taburan.
•  Beras ketan putih 10 gr

DI HALUSKAN:

•  Jahe 1 cm.
•  Merica butiran ½ sdt.
•  Cabe keriting merah 4 buah.
•  Kencur 3 cm

CARA MEMBUAT:

• Langkah Pertama, Beras ketan di rendam pada air semalam (Lalu Tiriskan).
• Lalu minyak goreng di panaskan, terus bumbu yang di haluskan di tumis sampai aroma nya harum.
• Bubukan 1 ½ sdm bera ketan dalam wajan yang cengkung yang telah panas, lalu di siram menggunakan 3 sdm air bekas rendama beras ketan, diamkan sampai jadi sedikit kering.
• Siapkan wadah lalu kocok lah telur sebanyak 1 butir lalu tambahkan lah bahan-bahan lain sepeti bumbu halus yang telah di tumis sebanyak ½ sdt, ebi sebanyak ½ sdt, bawang merah goreng ½ sdt, gula pasir sebanyak 1/8 sdt, dan juga garam 1/8 sdt.
• Di siramkan pada bagian atas ketan yang ada di wajan, di aduk dan sambil di ratakan dengan mengatur ketebalannya. Wajan di tutuo sampai jadi matang, balikan wajan yang cekung pada bara api, di biarkan hingga jadi matang sempurna.
• Nah untuk langkah yang terakhir, tinggal di taburi menggunakan bawang goreng dan kelapa sangarai.