Ketoprak
Ketoprak
BAHAN-BAHAN:
- 5 buah Tahu putih (dipotong dadu dengan ukuran 2 cm)
- 50 gram Bihun, direndam di dalam air dingin hingga lemas, (tiriskan dan sisihkan)
- 250 gram Tauge (bersihkan dari akarnya lalu cuci bersih dan rebus dengan menggunakan air panas selama beberapa menit, angkat, tiriskan)
- 4 buah Ketupat
BUMBU-BUMBU:
- 250 gram Kacang tanah goreng (ditumbuk kasar)
- 6 butir Bawang putih
- 5 biji Cabai merah (digoreng sebentar hingga agak layu)
- 1/2 gelas Air hangat
- 1 sendok teh Garam
- Kecap manis secukupnya
PELENGKAP:
- Bawang goreng secukupnya
- Seledri (Iris tipis)
CARA MEMBUAT:
- Siapkan wajan penggorengan yang sudah dituangi minyak goreng, panaskan di atas kompor dengan nyala api sedang.
- Setelah minyak goreng sudah panas, masukkan potongan tahu ke dalam wajan penggorengan.
- Goreng tahu tersebut hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Setelah itu potong – potong tahu dan letakkan di atas piring.
- Kemudian untuk membuat bumbu kacangnya terlebih dahulu mengulek bawang putih, cabai rawit, kacang goreng tumbuk hingga halus dan tercampur secara merata.
- Lalu tuangkan kecap manis dan tambahkan air sedikit demi sedikit, ulek kembali sampai semua bahan benar – benar halus.
- Tahap selanjutnya siapkan sebuah piring saji.
- Potong – potong ketupat, tambahkan bihun, tauge, dan tahu yang sudah digoreng sebelumnya lalu letakkan diatas piring saji.
- Kemudian tuangkan saus kacang dan tambahkan sedikit kecap manis di atasnya.
- Terakhir berilah taburan bawang goreng dan irisan daun seledri.
- Ketoprak khas Betawi sudah siap dihidangkan.
0 Comments
