Kue apem betawi

Kue apem betawi

Kue apem betawi

BAHAN-BAHAN:

•  275 ml air kelapa
•  200 gr gula merah (iris halus)
•  sdt garam
•  2 lbr daun pandan (simpulkan)
•  225 gr tepung beras
•  250 ml santan dari butir kelapa
•  100 gr tepung terigu
•  6 gr ragi instan

CARA MEMBUAT:

• Didihkan air kelapa, masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Angkat, saring, dan dinginkan.
• Tuang rebusan air kelapa ke dalam tepung beras, aduk dengan tangan hingga tercampur rata, dinginkan.
• Masukkan santan, tepung terigu, ragi instan, bumbu spekuk, dan baking powder, uleni sambil diaduk-aduk selama 15 menit.
• Diamkan adonan selama 40 menit atau hingga adonan mengembang.
• Siapkan loyang cetakan, olesi minyak goreng. 
• Panaskan cetakan dalam kukusan selama 5 menit.
• Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kukus selama 30 menit atau hingga kue matang.
• Potong sesuai selera, hidangkan dengan taburan parutan kelapa