Kupat tahu

Kupat tahu

Kupat tahu

BAHAN-BAHAN:

KUAH:

•  Air putih bersih 2.1 liter
•  Cengkeh6 butir
•  Kayumanis10 cm
•  Gula aren 125 gr
•  Garam halus 1 ¾ sdt
•  Kapulaga6 butir
•  Adas manis 1 sdt
•  Bawang putih 5 siung, digeprek pipih lalu ditumis
•  Gula pasir 1 sdt

PELENGKAP:

•  Ketupat 6 buah, dipotong-potong
•  Tahu 1 buah @250 gr), digoreng ½ matang
•  Taoge 150 gr, diseduh
•  Kol 100 gr, dicincang
•  Ketupat4 buah
•  Bawang merah goreng 2 sdm
•  Seledri 2 sdm, dicincang

SAMBAL (ULEK HALUS):

•  Kacang tanah kulit 125 gr,di goreng
•  Cabe merah 2 buah
•  Cabe rawit 4 buah
•  Bawang putih1 siung
•  Garam halus ½ sdt
•  Gula pasir ¼ sdt
•  Air panas 150 ml

CARA MEMBUAT:

• Masukkan semua bahan kuah ke dalam wadah panci dan rebus sampai matang serta aroma harumnya keluar. 
• Setelah itu, angkat dan saring.
• Siapkan wadah saji lalu isi dengan potongan ketupat, irisan kol, taoge yang sudah diseduh serta irisan tahu goreng. 
• Kemudian siramkan kuah kupat yang sudah dimasak matang tadi ke dalam wadah saji yang sudah beriri berbagai pelengkap tersebut.
• Hidangkan kupat tahu semarang bersama taburan seledri, bawang merah dan sambal.