Laksa

Laksa

Laksa

BAHAN-BAHAN:

•  ½ ekor ayam (potong-potong)
•  250 gr udang (kupas)
•  500 cc santan dari ½ butir kelapa
•  1 lembar daun salam
•  1 batang serai

DI HALUSKAN:

•  5 butir bawang merah
•  2 siung bawang putih
•  3 butir kemiri
•  ½ cm kunyit
•  1 sdt ketumbar sangrai
•  Garam secukupnya

PELENGKAP:

• 125 gr bihun, rendam air panas (tiriskan)
• 2 butir telur rebus (potong-potong)
• 2 sdm bawang goreng
• Daun kemangi

CARA MEMBUAT:

• Tumis bumbu yang dihaluskan, 
• Masukkan daun salam, serai, ayam dan udang (Aduk rata hingga ayam setengah matang)
• Masukkan santan sambil sekali-sekali diaduk, kecilkan api. 
• Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
• Angkat ayam dari panci, cabik-cabik dagingnya (sisihkan)

BAHAN SAMBAL CUKA:

•  buah cabai merah
•  Sedikit cuka
•  Garam

CARA MEMBUAT SAMBAL:

• Rebus cabai merah, angkat (tiriskan lalu haluskan)
• Bubuhkan garam dan cuka
• Tambahkan 100 cc air matang, aduk rata