Lontong Sayur Khas Betawi

Lontong Sayur Khas Betawi

Lontong Sayur Khas Betawi

BAHAN-BAHAN:

•  Daging ayam, 1 potong
•  Kacang panjang, 6 helai ( potong kecil – kecil )
•  Papaya, 1 buah ( serut halus )
•  Santan kelapa, 1,5 liter
•  Daun jeruk, 3 lembar ( buang tulangnya )
•  Petai, secukupnya ( jika suka )
•  Serai, 1 batang ( geprek )
•  Gula pasir, secukupnya
•  Garam, secukupnya

DI HALUSKAN:

•  Lengkuas, 2 cm
•  Kunyit, 2 cm
•  Cabe rawit merah, sesuai selera
•  Kemiri sangrai, 4 butir
•  Bawang merah, 8 siung
•  Bawang putih, 3 siung
•  Ebi, 100 gram

CARA MEMBUAT:

• Didalam membuat lontong, pertama – tama kita panaskan minyak goreng. 
• Setelah itu tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai beraroma harum.
• Setelah itu kita masukan daging ayam, serai, daun jeruk, pepaya dan kacang panjang. 
• Lalu aduk – aduk sampai semua bahan dan bumbu tercampur merata.
• Kemudian kita masukan santan kelapa, garam, dan gula pasir. 
• Lalu aduk terus sampai kacang panjang matang dan kuah santan jangan sampai pecah.
• Masak dengan api kecil sampai matang dan kuah santan mendidih, jika rasanya sudah pas matikan apinya dan angkat.

CARA PENYAJIAN:

• kita hidangkan bersama lontong dan beri taburan bawang goreng agar rasanya tambah mantap.