Mie Kocok

Mie Kocok

Mie Kocok

BAHAN-BAHAN:

•  ¼ kg mi basah, mie gepeng
•  1/4 gram kikil, rebus dan potong-potong
•  1 tangkai daun bawang (potong tipis)
•  10 butir bakso sapi
•  2 buah jeruk limau
•  1 batang daun seledri (iris tipis)
•  100 gram tauge besar
•  Bawang goreng secukupnya

BAHAN KUAH:

•  1 liter air
•  10 ekor udang (kupas)

DI HALUSKAN:

•  6 buah bawang merah
•  3 siung bawang putih
•  ½ sdm merica
•  ¼ biji pala
•  ½ jempol jahe (keprek)
•  3 buh cengkih
•  1 jempol lengkuas (keprek)
•  garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Seduh mie basah dengan air panas sampai mie agak mengembang (tiriskan)
• Rebus kikil dengan 1 liter air sampai matang, lalu angkat dan potong potong, kaldunya jangan dibuang, sisihkan.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan jahe sampai baunya harum, lalu masukan udang masak sampai udang berubah warna (angkat).
• Didihkan Sisa kaldu dalam panci, lalu masukan bumbu, dan udang yang sudah ditumis, tambahkan garam dan penyedap, cengkih, daun bawang cicipi sampai rasanya pas masak sampai mendidih.
• Siapkan mangkuk saji, tata mie, tauge,kikil dan bakso, siram dengan kuah lalu taburi dengan bawang goreng dan daun sledri sajikan dengan jeruk dan sambal.