Nasi Pindang

Nasi Pindang

Nasi Pindang

BAHAN-BAHAN:

•  500 gr Daging sapi (bagian sandung lamur), potong kotak 2-2 ½ cm
•  2 ltr Air matang

DI HALUSKAN:

•  35 gr Bawang merah masih ada kulit (bakar lalu dikupas)
•  15 gr Bawang putih
•  4 cm Kunyit
•  4 buah Kluwek, yang tua dan isinya berwarna hitam mengkilat
•  1 sdt Ketumbar sangrai
•  ½ sdt Terasi Sidoardjo

BAHAN LAIN:

•  100 gr Daun melinjo
•  7 lembar Daun jeruk
•  5 gr Air asam jawa
•  4 sdm Minyak goreng (untuk menumis)
•  3 Batang Daun serai (geprak bagian putihnya)
•  2 lbr Daun salam
•  2 sdm Kecap manis
•  1 sdt Gula merah
•  Garam, secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Siapkan minyak dalam wajan, panaskan. 
• Masukkan daun serai, daun salam dan daun jeruk, aduk sebentar, kemudian masukkan bumbu-bumbu halus, tumis hingga harum.
• Masukkan potongan daging, aduk hingga bumbu tercampur merata.
• Tambahkan air matang, biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup panci. Masak hingga daging empuk.
• Tambahkan garam , gula merah, air asam jawa dan kecap manis, aduk hingga bumbu meresap.
• Masukkan daun melinjo dan masak hingga daun melinjo matang, Angkat, 
• Sajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi putih panas dilengkapi dengan telur rebus, tahu dan tempe bacem serta rempeyek.