Pindang Bandeng Serani

Pindang Bandeng Serani

Pindang Bandeng Serani

BAHAN-BAHAN:

•  1 ekor ikan bandeng ( 250gr )
•  6 siung bawang merah ( bakar )
•  3 siung bawang putih ( bakar )
•  3 buah cabai merah besar ( bakar )
•  3 cm kunyit ( bakar, memarkan )
•  3 cm jahe ( bakar, memarkan )
•  3 cm lengkuas ( bakar, memarkan )
•  4 buah belimbing sayur ( belah dua memanjang )
•  10 buah cabai rawit ( dibiarkan utuh )
•  1 sdt garam ( secukupnya )
•  2 lembar daun salam
•  4 lembar daun jeruk
•  1 batang sereh ( memarkan )
•  2 sdm minyak goreng untuk menumis
•  1/4 sdt terasi
•  500ml air

CARA MEMBUAT:

• Bersihkan Ikan, buang sisik dan isi perut, kemudian dipotong menjadi 3 atau 4 bagian.
• Bawang merah bakar, bawang putih diiris tipis, cabai merah dibakar dibelah 2 memanjang.
• Tumis bawang merah, bawang putih dan terasi hingga harum.
• Tuangkan air, masukkan cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh dan belimbing sayur, 
• Masak hingga mendidih.
• Masukkan ikan bandeng, cabai rawit dan garam, Didihkan kembali, teruskan memasak hingga matang dan bumbu meresap. 
• Angkat dan sajikan.