Rabeg

Rabeg

Rabeg

BAHAN-BAHAN:

•  Jeroan kambing 1 kilogram

BAHAN-BAHAN BUMBU:

•  Lengkuas 2 cm
•  Cabai rawit 10 buah
•  Bawang putih 100 gr
•  Bawang merah 100 gr
•  Biji pala 1 butir
•  Lada putih 3 sendok makan
•  Jahe 2 cm
•  Serai 1 batang ( dimemarkan )
•  Daun salam 3 lembar
•  Kayu manis 3 cm
•  Kecap manis atau gula merah 5 sendok makan

CARA MEMBUAT:

• Pertama iris terlebih dahulu bawang putih dan bawang merah, kemudian memarkan lengkuas, jahe dan biji pala, kemudian tumis sampai harum semua bumbu kecuali daun salam dan serai
• Rebuskan jeroan kambing bersama daun salam dan serai sampai dagingnya sedikit melunak dan matang, kemudian tiriskan lalu potong – potong jeroan kambing tersebut
• Tuangkan air sisa rebusan tersebut kedalam tumisan tadi lalu masukkan potongan jeroan kambing kedalamnya, masak sambil diaduka sampai bumbunya meresap dan matang
• Angkat dan tuangkan kewadah saji, kemudian tambahkan bahan pelengkap lainnya sesuai selera. 
• Hidangan masakan rabeg siap untuk dinikmati.