Sayur Asem Kacang Merah

Sayur Asem Kacang Merah

Sayur Asem Kacang Merah

BAHAN-BAHAN:

•  ½ kg kacang merah segar
•  1,2 liter air atau kaldu sayur
•  4 batang daun bawang (potong-potong)
•  3 buah tomat, belah menjadi beberapa bagian
•  2 lembar daun salam
•  1 potong lengkuas (memarkan)
•  2 sendok makan air asam Jawa
•  Garam secukupnya
•  Gula merah atau gula pasir secukupnya

DI HALUSKAN:

•  1 sendok teh terasi
•  3 buah cabai merah
•  3 siung bawang putih
•  7 siung bawang merah

CARA MEMBUAT:

• Pertama, persiapkan semua kebutuhan yang akan digunakan untuk mengolah sayur asam kacang merah khas Sumedang
• Kedua, cuci bersih kacang merah lalu tiriskan. Rebuslah selama seperempat jam lalu tiriskan lagi
• Sesudah itu, rebus kembali kacang merah bersama air kaldu sayur, potongan tomat, lengkuas dan daun salam
• Lalu masukkan bumbu halus dan masak sampai semua bahan menjadi lunak dengan api sedang
• Selanjutnya, beri air asam Jawa, gula pasir dan garam secukupnya sambil diaduk rata.
• Terakhir, sebelum diangkat tambahkan potongan daun bawang. Aduk sebentar
• Sajikan di mangkuk saji untuk segera dinikmati