Sayur Gabus Pucungcak

Sayur Gabus Pucungcak

Sayur Gabus Pucungcak

BAHAN-BAHAN:

•  2 ekor ikan gabus segar (± 250 gram)
•  4 siung bawang Putih (parut)
•  1 butir air jeruk nipis
•  Minyak untuk menggoreng
•  2 sdt garam
•  5 lembar daun jeruk purut (buang tulangnya).
•  2 lembar daun salam
•  1 buah tomat (potong-potong)
•  2 batang serai, ambil bagian putih (memarkan)
•  2 sdt garam
•  400 ml air
•  Bawang merah goreng untuk taburan
•  2 batang daun bawang (potong-potong)
•  1 sdt gula pasir

DI HALUSKAN:

•  10 butir bawang merah
•  6 siung bawang putih
•  5 buah kemiri (sangrai)
•  1 sdt ketumbar
•  2 cm kunyit (sangrai)
•  4 buah keluwak, ambil daging buahnya, rendam air hangat sampai lunak, tiriskan
•  5 buah cabe rawit merah

CARA MEMBUAT:

• Pertama bersihkan terlebih dahulu ikan gabus kemudian potong-potong.
• Baluri ikan gabus dengan perasan air jeruk nipis dan bawang putih halus (Biarkan selama kurang lebih 20 menit). Tiriskan
• Panaskan minyak untuk menggoreng ikan menggunakan api berukuran sedang hingga ikan matang. Lalu angkat, tiriskan dan sisihkan.
• Selanjutnya panaskan 3 sendok makan minyak goreng bekas penggorengan ikan gabus tadi, lalu tumis bumbu-bumbu halus bersama daun jeruk purut, daun salam, dan serai hingga beraroma harum. Tambahkan tomat, aduk sampai layu.
• Tuangkan air, garam, dan gula pasir. Tunggu sampai mendidih
• Masukkan ikan gabus goreng bersama daun bawang, kemudian aduk rata dan didihkan sekali lagi agar bumbu-bumbu meresap. Angkat
• Taburkan bawang merah goreng. Sajikan