Semur Terong Betawi

Semur Terong Betawi

Semur Terong Betawi

BAHAN-BAHAN:

•  Terong ungu 3 buah (300 gram)
•  Air 100 ml
•  Kecap manis 2 sendok makan
•  Kaldu bubuk 1 sendok teh
•  Minyak goreng 600 ml

DI HALUSKAN:

•  Bawang merah 6 butir
•  Bawang putih 3 siung
•  Cabai merah 5 buah
•  Kemiri 5 butir (goreng)
•  Garam 1/2 sendok teh
•  Terasi 1/2 sendok teh (goreng)

CARA MEMBUAT:

• Belah terong menjadi 2 bagian jangan sampai terputus. 
• Goreng hingga matang (Angkat dan tiriskan).
• Panaskan 4 sdm minyak. 
• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tuang air, tambahkan kecap dan kaldu instan (Aduk), masak hingga kental. Angkat.
• Letakan terong dalam piring saji. 
• Siram kuah bumbu kental di atasnya.