Soto Betawi

Soto Betawi

Soto Betawi

BAHAN-BAHAN:

•  1 kilo gram daging sapi (kaki/jeroan keduanya boleh)
•  1 batang sereh
•  1 batang lengkuas gepruk
•  3 lembar daun salam

TAMBAHAN:

•  1 kotak kecil santan kara
•  1/2 liter susu sapi segar atau susu ultra tawar

DI HALUSKAN:

•  1 ruas jempol jahe
•  1/2 sendok teh jinten
•  3 siung bawang putih
•  5 Siung bawang merah
•  Lada butir secukupnya
•  1 sendok makan ketumbar

PELENGKAP:

•  Buah tomat (diiris-iris)
•  Bawang merah (goreng garing)
•  Jeruk nipis(diperas)
•  Daun bawang (diiris-iris)
•  Emping goreng garing
•  Kentang yang dikupas dan dibelah jadi 2 bagian dan goreng
•  Sambal pedas

CARA MEMBUAT:

• Rebus bahan-bahan utama dengan air termasuk daging sapi.
• Buanglah kotoran daging yang keluar. 
• Rebus sampai daging empuk (Sisihkan daging)
• Kemudian rebus kaldu sampai mendidih.
• Lalu masukkan bumbu yang dihaluskan (tanpa ditumis)
• Selanjutnya masukkan garam dan cicipi dulu rasanya. Tambah jika kurang pas.
• Kemudian tambahkan santan kara dan susu cair.

PENYAJIAN:

• Pertama, potong kentang dan daging menjadi kecil-kecil. 
• Lalu masukkan ke dalam mangkuk. Potongan tomat juga dimasukkan.
• Kemudian taburkan daun bawang, kecap manis, bawang goreng, dan merica bubuk. 
• Setelah itu tuangkan kuah soto betawi.
• Tambahkan emping goreng dan jangan lupa air perasan jeruk nipis.
• Soto betawi sudah siap untuk disajikan.