Soto Tangkar

Soto Tangkar

Soto Tangkar

BAHAN-BAHAN:

•  300 gr daging sandung lamur
•  2.000 ml air
•  200 gr babat, yang sudah direbus (potong kotak).
•  200 gr paru, yang sudah direbus (potong kotak).
•  3 cm kayumanis
•  2 daun salam
•  3 batang serai (memarkan)
•  1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
•  2,5 sdm garam
•  1/2 sdt merica bubuk
•  2 sdm gula pasir
•  3 sdm minyak sayur untuk menumis

DI HALUSKAN:

•  12 butir bawang merah
•  5 siung bawang putih
•  1 sendok makan ketumbar
•  2 cm jahe
•  2 cm lengkuas
•  5 butir kemiri (sangrai)
•  3 buah cabai merah besar

PELENGKAP:

•  2 buah tomat (potong-potong)
•  200 gr emping
•  10 sdm kecap manis
•  5 jeruk limau
•  5 tangkai seledri
•  3 sdm bawang merah goreng

CARA MEMBUAT:

• Merebus air, kemudian masukan daging tambahkan 1 sendok teh garam sampai mendidih. 
• Setelah mendidih, angkat dan potong-potong daging Setelah itu rebus lagi. 
• Masukkan daging, babat, dan paru (merebus hingga mendidih).
• Panaskan minyak. 
• Tumis bumbu halus, kayumanis, daun salam, dan serai sampai harum (Tuang ke rebusan daging).
• Memasukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai matang. 
• Sajikan bersama bahan pelengkap.