Tahu Telur

Tahu Telur

Tahu Telur

BAHAN-BAHAN:

•  6 buah tahu putih ukuran besar, cuci, potong-potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera.
•  6 butir telur (kocok lepas).
•  200 gram kacang tanah, digoreng hingga matang (tumbuk kasar).
•  50 gram taoge, direndam di dalam air panas sebentar (angkat, tiriskan).
•  100 gram kol, iris tipis, goreng dengan minyak panas, angkat setelah layu (sisihkan).
•  1 batang wortel, kupas, bersihkan, iris tipis, rendam dalam air panas sebentar, angkat, tiriskan.
•  Minyak goreng untuk menggoreng adonan tahu telur.
•  150 mililiter air panas.

BUMBU:

•  Kecap manis secukupnya.
•  Bawang merah goreng secukupnya.
•  Kacang goreng utuh secukupnya.
•  Daun seledri secukupnya (iris tipis).

DI HALUSKAN:

•  Kencur seukuran 1 ruas jari.
•  Setengah buah jeruk purut.
•  3 buah bawang putih.
•  Garam secukupnya.
•  Merica bubuk secukupnya.
•  Gula jawa secukupnya.
•  5 buah cabai rawit.

CARA MEMBUAT:

• Campurkan garam, merica dan telur. Kocok hingga semua tercampur.
• Masukkan tahu ke dalam telur kocok, campur hingga rata.
• Goreng adonan tahu telur dengan minyak panas, dibagi menjadi 6 bagian. 
• Angkat bila sudah matang sempurna dan berwarna kuning kecokelatan, tiriskan, sisihkan.
• Campur kacang goreng yang telah ditumbuk dengan bahan-bahan yang telah dihaluskan. 
• Campur hingga semua bahan menyatu, seduh dengan air panas, sisihkan.
• Letakkan tahu telur yang telah digoreng di atas wadah saji.
• Ambil kol goreng, taoge dan wortel, 
• Letakkan di atas tahu telur goreng. 
• Siram dengan bahan campuran kacang yang telah diseduh dengan air panas. 
• Taburkan seledri, kacang goreng utuh dan bawang merah goreng, di atasnya.