Es Cendol

Es Cendol

Es Cendol

BAHAN-BAHAN:

•  1 ons tepung beras
•  ½ ons tepung hunkwe
•  7 ons es batu
•  600 ml air
•  5 tetes pewarna hijau tua
•  50 ml air suji, dari perasan 2 lembar daun pandan serta 30 lembar daun suji
•  1 sendok teh garam

SIRUP GULA:

•  1 lembar daun pandan
•  2 lembar daun jeruk (dibuang tulang daunnya)
•  3 ons gula merah (sisir halus)
•  1 ons nangka (potong dadu)
•  200 ml air

KUAH:

•  600 ml santan dari 1 butir kelapa
•  2 lembar daun pandan
•  ¾ sendok teh garam

PELENGKAP:

•  7 scop es cream vanilla

CARA MEMBUAT:

• Siapkan bahan dan alat yang diperlukan untuk mengolah sajian es cendol
• Buatlah cendolnya dengan melarutkan tepung hunkwe dan tepung beras bersama air dan air perasan daun suji.
• Lalu beri pewarna hijau tua dan garam dalam campuran tersebut. 
• Masak sembari diaduk hingga meletup-letup dan mengental (Angkat)
• Kemudian ambil baskom berisi air es, 
• Letakkan cetakan cendol di atasnya dan tuang cendol tersebut di atas cetakannya. Tekan-tekan sampai keluar. (Sisihkan)
• Setelah itu, buat sirup gula dengan memasak gula merah bersama air, daun jeruk dan daun pandan sampai gula larut
• Angkat dan masukkan potongan nangka. 
• Aduk rata sirup gula sampai tercampur (Angkat)
• Lalu masak santan untuk kuahnya bersama daun pandan dan garam sembari diaduk sampai mendidih
• Selanjutnya, dinginkan dulu kuah santan tersebut.
• Terakhir, tata cendol dalam gelas, tuangi sirup gula dan kuah santan. 
• Baru masukkan es baru bersama es cream vanilla
• Sajikan dan Nikmati