Kupat Tahu

Kupat Tahu

Kupat Tahu

BAHAN-BAHAN:

•  4 buah ketupat siap pakai
•  150 gram kol (iris halus)
•  150 gram taoge (seduh)
•  1 tangkai seledri (iris halus untuk taburan)
•  2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
•  100 gram kerupuk kanji

BAKWAN:

•  150 gram tepung terigu protein sedang
•  200 ml air
•  50 gram wortel (iris korek api)
•  2 lembar (75 gram) kol (iris halus)
•  minyak untuk menggoreng

DI HALUSKAN:

•  1 siung bawang putih
•  2 butir bawang merah
•  1 sendok teh garam
•  1 butir kemiri (sangrai)
•  1/4 sendok teh merica

TAHU GORENG:

•  200 gram tahu putih
•  100 ml air
•  minyak untuk menggoreng

DI HALUSKAN:

•  1 sendok teh garam
•  2 siung bawang putih
•  1/2 sendok teh ketumbar

KUAH:

• 1000 ml air
• 100 gram gula merah (sisir halus)
• 4 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam

BAHAN BUMBU / PORSI:

•  1/2 siung bawang putih
•  1 buah cabai rawit merah
•  1/4 sendok teh garam
•  1/2 sendok makan (10 gram) kacang tanah goreng

CARA MEMBUAT:

BAKWAN: 

• Aduk rata tepung terigu, bumbu halus, dan air. 
• Tambahkan wortel dan kol (Aduk rata). 
• Sendokkan adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan. 
• Goreng sampai matang.

TAHU: 

• Aduk rata bumbu halus dan air. 
• Rendam tahu dengan campuran bumbu halus. 
• Goreng sampai matang. 
• Potong-potong.

KUAH:

• Rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut (Angkat dan saring). 
• Tambahkan kecap manis dan garam. 
• Masak sambil diaduk sampai mendidih.

BUMBU / PORSI: 

• ulek halus bawang putih, cabai rawit merah, dan garam. 
• Tambahkan kacang tanah (Ulek kasar). 
• Tuang 150 ml kuah (Ulek rata).
• Tata ketupat, kol, dan taoge. 
• Siram dengan ulekan bumbu, bakwan, dan tahu. 
• Tabur seledri, bawang goreng, dan kerupuk kanji.