Tape Ketan

Tape Ketan

Tape Ketan

BAHAN-BAHAN:

•  1 kilo gram ketan putih.
•  600 cc air daun suji.
•  1 butir ragi untuk 1 kg.
•  Sedikit tetes pandan pasta.

CARA MEMBUAT:

• Cuci dahulu ketan sampai bersih kemudian rendam dalam air yang sudah di tetesi pandan pasta selama 2-6 jam, lalu tiriskan. 
• Kukus air dan tape ketan tersebut sampai ketan berubah warna (bening), kurang lebih selama 15-30 menit, kemudian angkat. 
• Diamkan dan aroni dengan air daun suji sampai rata. 
• Selanjutnya, kukus lagi sampai matang dan empuk dan diamkan selama kurang lebih satu jam. 
• Tunggu hingga dingin dan taburi adonan ketan dengan ragi hingga merata sekira dua sendok gula pasir. 
• Setelah tercampur rata, taruh adonan tape ketandi panci atau wadah lainnya dan tutup rapat. 
• Tambahkan daun jambu air yang sudah dicuci bersih supaya tape ketan nantinya menjadi wangi.
• Diamkan selama dua malam dan setelah tercium bau wangi, berarti tape ketan sudah jadi.