Pecel Gendar

Pecel Gendar

Pecel Gendar

BAHAN-BAHAN:

BAHAN PECEL:

• Jembak (Selada air) satu ikat. 
• (Bersihkan, potong-potong, rebus dan tiriskan).
• Kecambah.  
• (Bersihkan, rebus, dan tiriskan).
• Kecipir. 
• (Bersihkan, potong-potong, rebus, dan tiriskan).
• Bunga turi. 
• (Bersihkan, rebus, dan tiriskan).
• Sambal pecel.

BAHAN GENDAR:

•  Beras (±) ¼ l .
•  Bleng (±) 1 ruas jari, sedikit saja (Larutkan dengan 2 sendok makan air hangat).
•  Garam secukupnya.

CARA MEMBUAT:

• Beras diaron sampai air menyusut. 
• Setelah setengah matang angkat, 
• Lalu campurkan larutan bleng dan garam secukupnya (Aduk-aduk terus sampai merata). 
• Diamkan terlebih dulu selama 10 menit, kemudian kukus selama (±) 15 menit.
• Setelah matang, angkat adonan nasi dan tempatkan ke wadah yang cekung. 
• Tumbuk adonan nasi sampai teksturnya halus.
• Dinginkan Dan gendar siap untuk dipotong-potong.
• Selain dipadukan dengan pecel sayuran, gendar juga merupakan bahan dasar kerupuk karak/kerupuk nasi. 
• Untuk ini gendar diiris tipis-tipis kemudian dijemur lebih dulu agar kering. 
• Setelah itu baru bisa digoreng menjadi kerupuk karak.

PENYAJIAN:

• Potong-potong gendar sesuai selera, 
• Tata di dalam piring saji. 
• Tambahkan aneka sayuran rebus di atasnya, 
• kemudian siram dengan bumbu pecel/kacang.
• Gendar Pecel siap disantap.