Soto Tauco

Soto Tauco

Soto Tauco

BAHAN-BAHAN:

•  2,5 liter air untuk merebus
•  1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian dan rebus sebentar
•  2 lembar daun salam dan jeruk
•  2 batang serai, memarkan
•  1 sendok teh kaldu ayam instan
•  3 sdm minyak untuk menumis
•  4 butir bawang merah (haluskan)
•  3 siung bawang putih (memarkan dan haluskan)
•  1 sdt lada bubuk
•  2 sdm garam

TAUCO:

•  4 sdm minyak goreng untuk menumis
•  4 butir bawang merah yang diiris halus
•  3 siung bawang putih, memar dan haluskan
•  6 sdm tauco
•  10 buah cabai merah, kukus/rebus dan haluskan
•  150 gram soun, seduh air hangat dan tiriskan
•  100 gram tauge

PELENGKAP:

•  Irisan daun bawang
•  Irisan seledri
•  Potongan tomat
•  Usus ayam goreng kering
•  Bawang goreng
•  Sambal cabai rawit

CARA MEMBUAT:

• Rebus kembali ayam bersama daun salam, serai, daun jeruk, kaldu ayam instan dan garam (Sisihkan)
• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum serta tuangkan ke dalam rebusan ayam. 
• Tambahkan lada bubuk dan garam, aduk rata, angkat ayam dan tiriskan. 
• Goreng sampai berwarna kecoklatan dan tiriskan.

CARA MEMBUAT TAUCO: 

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. 
• Tambahkan cabai merah dan tauco. Aduk rata dan tuang ke dalam kaldu. 
• Masak sampai air sedikit berkurang.
• Siapkan mangkuk, susun soun, tauge dan bahan pelengkap lain ke dalamnya. 
• Beri suwiran daging ayam lalu siram dengan air panas. 
• Sajikan dengan nasi, sambal cabai rawit dan menu pedamping lainnya.